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—— 中國食品雜志社
專輯主題
Bioaccessibility of food-derived bioactive ingredients and their health-promoting mechanisms
食品衍生生物活性成分的生物可及性及其促進健康的機制
特邀主編：
Xian Wu 助理教授，美國邁阿密大學
Email: wux57@miamioh.edu
共同主編：
孫全才 教授，江蘇大學
Email: sqctp8@ujs.edu.cn
朱玉燕 助理教授，香港理工大學
Email: yuyan.zhu@polyu.edu.hk
Khizar Hayat 博士，美國邁阿密大學；沙特阿拉伯國王大學
Email: hayatk@miamioh.edu
投稿截止日期：2023年3月31日
預計發(fā)表日期：2023年6月
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編輯部郵箱：jff@chnfood.cn
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流行病學證據(jù)表明，具有生物活性的食物成分，如多酚、多糖、黃酮類化合物、肽和皂苷等，有多方面的健康益處。健康的飲食可以幫助預防各種慢性疾病和病癥的發(fā)展，如2型糖尿病、肥胖癥、結(jié)腸炎、心血管疾病和許多類型的癌癥。然而，還需要更多的研究來進一步了解它們的生物活性、生物可及性、安全風險和基本作用機制。本專輯旨在探討食品衍生的生物活性成分對慢性疾病和病癥的影響及其促進健康的機制。
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