亚洲无砖无线码,娇妻边打电话边被躁BD在

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2002年第23卷12期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

改善濃縮胡蘿卜汁中類胡蘿卜素含量和色澤的措施

內(nèi)容: 在濃縮胡蘿卜汁的加工和貯藏過程中,其色澤變化與類胡蘿卜素的含量有關(guān)。類胡蘿卜素是非常易氧化,不穩(wěn)定的化合物。本文對加工和貯藏過程中保護(hù)類胡蘿卜素和濃縮胡蘿卜汁色澤的可靠方法進(jìn)行了綜述,并對其前景作了展望。

閱讀量: 197 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品電物性在食品加工中的應(yīng)用

內(nèi)容: 本文總結(jié)了食品電加工的種類,并對其在食品加工中的應(yīng)用與進(jìn)展作了詳細(xì)的介紹。

閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2017-06-07
基因工程和轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題

內(nèi)容: 基因工程通過DNA重組技術(shù),能夠獲得有特殊生物遺傳性狀和功能的遺傳工程生物體(GMO)。基因工程技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品工業(yè),產(chǎn)生了轉(zhuǎn)基因食品。但是這種人為改變生物體遺傳特性的生物技術(shù)是否能安全地被利用,從而更好地造福人類呢?本文介紹了基因工程和轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展和現(xiàn)狀,總結(jié)了轉(zhuǎn)基因食品帶來的食品本身、生態(tài)環(huán)境和國家經(jīng)濟(jì)方面的安全性問題,并對轉(zhuǎn)基因食品安全性的評價和管理工作進(jìn)行了綜述。

閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2017-06-07
植物糖綴合物的研究方法

內(nèi)容: 近來越來越多的研究表明植物糖綴合物對于人體具有極大的利用價值。本文參照國內(nèi)外相關(guān)資料,就植物中糖綴合物的一些研究方法及最新研究成果進(jìn)行了系統(tǒng)的總結(jié)。

閱讀量: 187 發(fā)表時間: 2017-06-07
HACCP在豆乳生產(chǎn)工藝中的應(yīng)用研究

內(nèi)容: 本文就豆乳生產(chǎn)過程中,在原料進(jìn)貨、貯存、產(chǎn)品生產(chǎn)和出場合格檢驗、產(chǎn)區(qū)衛(wèi)生、員工培訓(xùn)等方面進(jìn)行了危害分析,總結(jié)了豆乳生產(chǎn)中常見質(zhì)量問題的主要原因,并提出了相應(yīng)的預(yù)防措施和控制方法。

閱讀量: 184 發(fā)表時間: 2017-06-07
乳鐵蛋白研究現(xiàn)狀

內(nèi)容: 文章綜述了乳鐵蛋白最新研究成果,主要包括乳鐵蛋白分子結(jié)構(gòu)、分離提取方法、生物學(xué)功能、乳鐵蛋白基因及重組乳鐵蛋白的研究現(xiàn)狀,介紹了乳鐵蛋白及其活性多肽(抗菌肽、促進(jìn)細(xì)胞生長肽)的抗微生物(細(xì)菌、病毒、真菌)作用、促進(jìn)細(xì)胞生長作用、免疫增強(qiáng)作用、抗氧化及抗腫瘤作用、參與鐵代謝過程等作用,對鐵蛋白在臨床及食品工業(yè)中的應(yīng)用作了分析。

閱讀量: 207 發(fā)表時間: 2017-06-07
蛋白聚糖的結(jié)構(gòu)和功能特性

內(nèi)容: 蛋白質(zhì)與多糖之間通過靜電相互作用發(fā)生的復(fù)合物凝集或結(jié)合是形成蛋白聚糖的主要原因。象pH值、離子強(qiáng)度、蛋白質(zhì)和多糖的濃度及比例、蛋白質(zhì)和多糖的帶電情況以及分子大小等理化條件會影響蛋白聚糖的形成及穩(wěn)定性。同時,溫度及一些物理因素(壓力、剪切速率和時間)對此也有一定的影響。蛋白聚糖具有較好的水合作用(溶解性、粘度),結(jié)構(gòu)特性和表面特性(起泡性、乳化性),可用于大分子物質(zhì)的純化,微膠囊材料,食物成分(脂肪替代物等)和生物材料的合成等(可食用薄膜,人造皮膚)。

閱讀量: 214 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品及生物工程中的過程耦合技術(shù)

內(nèi)容: 過程耦合是將反應(yīng)、傳熱及傳質(zhì)等兩個(包括自身)或兩個以上操作單元有機(jī)地結(jié)合起來進(jìn)行聯(lián)合操作的過程。本文介紹了過程耦合技術(shù)在食品及生物工程中的研究及應(yīng)用現(xiàn)狀,并在此基礎(chǔ)上論述了耦合過程的研究前景。

閱讀量: 206 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品級胡蘆巴膠及其降血糖功效的研究

內(nèi)容: 本文研究了從胡蘆巴種子中提取食物級胡蘆巴膠的工藝技術(shù),并就食品級胡蘆巴膠對體內(nèi)血糖水平的作用進(jìn)行了動物實驗,食品級胡蘆巴膠對Ⅱ型糖尿病鼠有顯著的降血糖作用,其降血糖功效比胡蘆巴種子提高10倍以上。

閱讀量: 201 發(fā)表時間: 2017-06-07
連翹葉茶的體外抗氧化活性

內(nèi)容: 用水楊酸法研究連翹葉茶提取物(FSE)清除.OH的效果,用硫代巴比妥酸法測定小鼠組織及肝線粒體、微粒體中丙二醛含量,用分光光度法測定小鼠紅細(xì)胞溶血和肝線粒體膨脹程度研究FSE的抗氧化效果。結(jié)果表明:FSE可以清除.OH,抑制.OH所致丙二醛的產(chǎn)生,減少紅細(xì)胞溶血,減輕肝線粒體膨脹程度。可以得出FSE具有明顯的抗氧化的作用。

閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2002年第23卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2002年第12期 2002年第11期 2002年第10期 2002年第09期 2002年第08期 2002年第07期 2002年第06期 2002年第05期 2002年第04期 2002年第03期 2002年第02期 2002年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

麦盖提县| 云梦县| 罗源县| 白河县| 东源县| 秀山| 寻乌县| 三都| 阿拉尔市| 昔阳县| 台山市| 许昌县| 璧山县| 麻栗坡县| 康定县| 无棣县| 土默特左旗| 巴马| 栖霞市| 东港市| 田林县| 东丰县| 沐川县| 乐陵市| 衢州市| 黑河市| 阳春市| 璧山县| 大宁县| 小金县| 彰化市| 安丘市| 海丰县| 永宁县| 上饶市| 葵青区| 宕昌县| 庄河市| 安乡县| 福海县| 如东县|